カフェ

今日のコーヒーはキリマンジャロのシティロースト

毎週木曜の午後はコーヒーを焙煎する。
今日の豆はキリマンジャロ。いつもはフレンチローストかイタリアンくらい深く煎るのが定番だけど、今日はシティローストの中深煎りにしてみた。

焙煎は豆の種類はもちろんだけど、煎りの深さで自由にいろんな味に変化させることができるので面白い。深く煎ると苦みが強くなって酸味が消える。酸味や甘味を出すには少し浅く煎る。そして焙煎する火力や時間でも変わってくる。ホントに無限に面白い世界だよね。

さっそく、ちょっと休憩してコーヒータイムを楽しもう。あ〜、やっぱ旨いなあ〜。ぼくは真夏でもホットで飲むのが好き。コーヒーの味がよくわかるからね。

でも息子たちが来るといつも「エスプレッソ〜アイスラテ」をリクエストされる。たしかにこれも旨いよね。

ぼくがカフェを開いたら、その日の気分で、ぼくの手作りで本格的なレアチーズケーキとか、シフォンケーキとか、石窯ピザとかを無料でサービスするサプライズがあるよ。

郊外の見晴らしがいい高台で、小さくでもいい、そこにいるだけで気持ちがいいそんなロケーション。そこに可愛い小屋かキャンピングトレーラーを置いて、ぼくのコーヒーを飲んでもらう。

我が家から近いこの地図のどこかに、その理想の地があるかもしれない。そう思うだけで楽しくなるよね。

ぼくはこのブログでなんども言っているけど「夢」というのは実現させることができれば一番いい。でも、たとえ実現できないかもしれないけど諦めずに、そこに向かっていこうと思う気持ち。そのことに意味があるし先の楽しみがある。あなたの夢は何だろうか?

 

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